11 продуктов, которые могут помочь снизить уровень холестерина
26.07.2020
Лучшие напитки для сердца
02.08.2020

Ячмень и его польза для здоровья

Возможно, вы знакомы с утверждениями на упаковках старомодной овсяной каши, на которых отмечается, что «она может помочь снизить уровень холестерина». Угадайте, что? Еще в 2008 году FDA также одобрило эквивалентное требование для продуктов из ячменя.

Фактически, ячмень содержит в три раза больше клетчатки на порцию, чем овес. Ячмень особенно богат типом растворимой клетчатки, известной как бета-глюкан, которая известна своими способностями снижать уровень холестерина. Ячмень также является хорошим или отличным источником нескольких витаминов и минералов.

Вы можете купить ячмень в двух формах: шелушеный или нет. Не шелушенный ячмень обрабатывается минимально, чтобы удалить только прочное наружное покрытие. Перловая крупа технически не считается цельным зерном, потому что во время обработки удаляются как оболочка, так и внешнее покрытие (отруби) ядра семени. Тем не менее, бета-глюканы находятся в основной части ядра (эндосперме), поэтому перловая крупа все еще является здоровым выбором.

Светло-золотисто-коричневый цвет ячменя в шелухе имеет более жёсткую текстуру и ореховый вкус, болеее выраженный чем у перлового ячменя кремового цвета. Вы можете его использовать либо для супов или зерновых салатов, либо в качестве замены рису, в сочетании с карри или жареными овощами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *