Слот 100 LADIES в казино Вулкан
06.08.2020
Бобовые культуры месяца: Соя
14.08.2020

Беда с избытком соли

В среднем люди едят слишком много соли — более полутора чайных ложек в день. Чаще всего она скрывается в еде, которую вы едите. Но действительно ли это плохо для вашего сердца, когда вы едите ее слишком много, или это просто проблема людей с определенными факторами риска?

По этой теме ведутся споры даже среди членов научного сообщества. Мы спросили Нэнси Кук, профессора медицины Гарвардской медицинской школы, ее мысли о соли — или, точнее, о натрии, минерале, который составляет 40% соли, — и о том, как она влияет на ваше здоровье и ваше сердце.

Действительно ли соль вредна для вашего сердца?

«Существует неоспоримое влияние натрия на кровяное давление», — говорит Кук. Эффект сильнее на людей с высоким кровяным давлением (гипертонией), постоянным показателем кровяного давления 120/80 или выше. По ее словам, данные о влиянии на сердечно-сосудистые заболевания несколько более противоречивы, но в целом большая часть исследований, похоже, связывает более низкое потребление натрия как с более низким кровяным давлением, так и с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Почему соль повышает кровяное давление?

избытком соли

Когда вы едите слишком много соли, ваше тело удерживает воду, чтобы ее разбавить. Эта дополнительная вода увеличивает объем крови, а это означает, что вашему сердцу работать тяжелее, поскольку оно проталкивает больше жидкости по кровеносным сосудам. Более интенсивная перекачка крови увеличивает нагрузку на кровеносные сосуды. Со временем эта повышенная сила может повысить кровяное давление и повредить кровеносные сосуды, сделав их более жесткими, что увеличивает риск инсульта, сердечного приступа и сердечной недостаточности.

Люди по-разному реагируют на соль?

Да. «Некоторые люди могут быть чувствительными к натрию, а некоторые нет», — говорит Кук. Некоторые из этих реакций на соль могут быть генетическими. Исследования показали, что одни люди более чувствительны к соли, чем другие. Эти так называемые чувствительные к соли люди обычно наблюдают большее падение артериального давления, чем когда они едят меньше соли. Другие люди могут не замечать этого. Но в целом для большинства людей полезно знать о роли соли в рационе и ограничивать ее количество.

Сколько соли — это слишком много?

Ученые не все согласны с тем, что соли бывает слишком много. Это отражает некоторые проблемы, связанные с научными исследованиями натрия, — говорит Кук. Например, очень сложно измерить количество натрия в рационе. Анкеты питания, которые часто используются для оценки уровня питательных веществ у участников исследования, не очень точны для натрия.

В то время как некоторые исследования показали, что опасения по поводу высокого уровня натрия в рационе преувеличены, большинство крупномасштабных исследований неизменно демонстрируют положительный эффект для сердечно-сосудистой системы от потребления не более 2300 миллиграммов (мг) в день, говорит Кук. Людям с высоким кровяным давлением или другими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний эксперты рекомендуют еще меньше — 1500 мг или меньше натрия каждый день.

«Было бы полезно снизить дозу до 2300 мг в день. В среднем человек потребляет около 3600 мг в день. Таким образом, это будет означать сокращение примерно трети соли для большинства людей», — говорит Кук.

Как уменьшить содержание натрия в рационе?

Лучший способ контролировать потребление натрия — читать этикетки на пищевых продуктах. Хорошее практическое правило — следить за тем, чтобы в каждой порции пищи было менее 100 мг натрия. «Крекеры, закуски и консервы обычно содержат много натрия, — говорит Кук. Один из главных виновников — консервированный суп, но даже хлеб может содержать удивительно большое количество натрия.

Приготовление еды самостоятельно, а не покупка готовых блюд, может дать вам больше контроля над количеством соли в вашем рационе. Кроме того, вместо того, чтобы тянуться к солонке, приправляйте еду травами или специями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *